لاوا کیک

امروز رسپی لاوا کیک رو خواهیم داشت

کره: 100 گرم

پودر کاکائو: برای پوشوندن کف و کناره های قالب

شکلات: 100 گرم 70% به بالا

تخم مرغ: 2 عدد بزرگ

زره تخم مرغ: 2 عدد

شکر: 100 گرم

آرد: 120 گرم

بستنی وانیلی برای سرو

ظرف هایی که میخواید لاوا کیک رو توش درست کنید با کره چرب کنید. بهتره از ظرف رمکین استفاده بشه اگه ندارید اشکالی نداره از ظرفی که قطرش 7.5 سانته و تحمل گرمای فر رو داره استفاده کنید.
یک تکه کوچیک کاغذ روغنی رو برش بزنید طوری که اندازه کف رمکین باشه
با کمک یه الک کوچولو تمام کف و دیواره ی ظرف ها رو با پودر کاکائو بپوشونید.
شکلات رو به تکه های کوچیک بشکنید و با کره بعد از وزن کردن توی ظرف بریزید و به مدت 10 ثانیه توی مایکروفر قرار بدید. خارج کنید.
کمی هم بزنید و مجددا 10 ثانیه توی مایکروفر قرار بدید. باز خارج کنید هم بزنید. این بار کمی ذوب شده. این کار رو هر بار 10 ثانیه توی مایکروفر انجام بدید. تا زمانی که مخلوط یکدستی داشته باشید.

5- فر رو روشن کنید و روی دمای 180 درجه تنظیم کنید تا گرم بشه.

تخم مرغ ها و زرده ها رو به همراه شکر توی ظرف بریزید
با همزن برقی به مدت طولانی یا تا زمانی که کاملا کرم روشن بشه مخلوط کنید.
مخلوط کره و شکلات رو که از حرارت افتاده، اضافه کنید و باز با همزن مخلوط کنید تا زمانی که کل مخلوط یکدست بشه.
آرد الک شده رو به مخلوط اضافه کنید و با کمک قاشق فلزی فقط مخلوط کنید. بیش از حد هم نزنید.
مخلوط رو داخل قالب بریزید. ظرف ها رو تا یک سانتی لبه ظرف پر کنید. برای 12 دقیقه داخل فر که به دمای مورد نظر رسیده قرار بدید.
بعد از تموم شدن زمان، از فر خارج کنید. بهش 2 دقیقه زمان بدید تا یکم پفی که در مرکز داره بخوابه. بعد از 2 دقیقه کناره های لاوا کیک رو با چاقو آزاد کنید بعد توی ظرف سرو برگردونید.
بعد بلافاصله یه اسکوپ بستنی وانیلی خوشمزه رو کنارش توی ظرف بذارید و برای عزیزانتون سرو کنید.