خواص مصرف روغن زیتون
درمورد خواص مصرف روغن زیتون چقدر میدانید؟
روغن زیتون یکی از روغن های گیاهی است که خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدان های فراوان دارد و به عنوان یکی از سالم ترین چربی های مصرفی شناخته می شود.
این روغن به عنوان یکی از اجزای رژیم مدیترانه شناخته می شود که در مورد اثرات این نوع رژیم بر سلامتی در مطلب های گذشته به صورت مفصل صحبت کردیم.
مطالعات خواص زیادی در مورد روغن زیتون نشان داده اند که در زیر به بعضی از آنها اشاره می کنیم.
خواص روغن زیتون
حاوی ترکیبات سالم
روغن زیتون حاوی ۱۴% اسیدچرب اشباع، ۷۳% اولئیک اسید(اسیدچرب تک غیراشباع)، اسیدچرب امگا۳ و ۶، ویتامین E و K است.
همچنین شامل آنتی اکسیدان های فراوان است.
همین ترکیبات موجود در این روغن آن را تبدیل به یکی از سالم ترین روغن ها برای پخت و پز تبدیل کرده است.
آنتی اکسیدان های فراوان
آنتی اکسیدان های فراوان موجود در این روغن خاصیت کاهش التهاب و در پیرو آن ریسک بیماری های مزمن را دارند.
همچنین از طریق جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی بسیار موثر است.
خواص ضدالتهابی
التهاب مزمن ریسک ابتلا به بیماری های مزمن از جمله سرطان ها، دیابت، پرفشاری خون و بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد.
یکی از مهم ترین خواص روغن زیتون خاصیت کاهش دهنده التهاب آن است.
در نتیجه مصرف این روغن در پیشگیری از ابتلا به بیماری های مزمن از طریق خواص ضدالتهابی نقش دارد.
همین خواص ضدالتهابی در بهبود وضعیت بیماری های التهابی مانند آرتریت روماتوئید موثر است.
محافظت در برابر بیماری های قلبی عروقی
مطالعات نشان دهنده اثر کاهش ریسک بروز بیماری های قلبی عروقی با داشتن الگوی غذایی مدیترانه ای هستند. در مورد جزئیات این رژیم می توانید اینجا بخوانید.
روغن زیتون از طریق پیشگیری از اکسیداسیون کلسترول بد خون به کاهش التهاب و همچنین جلوگیری از گرفتگی عروق کمک می کنند.
همچنین ممکن است در کاهش فشارخون هم موثر باشد.
همه این عوامل به عنوان ریسک فاکتورهای بیماری های قلبی عروقی به حساب می آیند که با مصرف روغن زیتون تا حد زیادی بروز آنها مهار می شود.
مقابله با آلزایمر
عملکرد رژیم غذایی مدیترانه غی از روغن زیتون در بهبود عملکرد مغز در مطالعات مشخص شده است.
یکی از آثار مصرف روغن زیتون، محافظت سلول های عصبی در برابر آسیب است.
در نتیجه در پیشگیری از ابتلا به بیماری های عصبی از جمل آلزایمر موفق عمل می کند.
کاهش ریسک دیابت نوع دو
روغن زیتون در افزایش مقاومت به انسولین و همچنین بهبود سطح قندخون موثر است.
همچنین رژیم غذایی مدیترانه سرشار از روغن زیتون در کاهش بروز دیابت هم موثر است.
خواص ضدسرطان
خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی موجود در روغن زیتون در پیشگری از ابتلا به بیماری های مزمن از جمله سرطان نقش دارد.
نتیجه گیری نهایی:
روغن زیتون با خواص فوق العاده ای که دارد به عنوان یکی از سالم ترین روغن های مصرفی برای پخت و پز شناخته می شود.
