کلم پلو شیرازی

آموزش آشپزی

کلم پلو شیرازی

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

دوستای عزیز امروز میخوایم دستور کلم پلو رو براتون بگیم که هنوز میشه کلم قمری رو تهیه کرد اگه دوست داشتین میتونین کلم پلو رو تو فریزر برای یکی دوتا وعده دیگه نگه دارید

مواد لازم برای کلم پلو

  • برنج

    یه لیوان

  • کلم قمری

    نصف لیوان

  • گوشت چرخ کرده و در صورت تمایل سویا

    120 گرم

  • سبزیجات معطر (شوید، جعفری، گشنیز و ترخون) (میتونید از سبزی کوفته هم استفاده کنید)

    100 گرم

  • پیاز

    2 عدد

دستور پخت

کلم قمری رو خلالی خرد میکنیم .

یه پیاز رو تفت میدیم و کلم قمری رو بهش اضافه میکنیم و ادویه میزنیم کلم که نرم شد سبزی رو اضافه میکنیم

همینطور برنج رو آبکش میکنیم.

گوشت چرخ کرده، پیاز و درصورت تمایل  حبه سیر و ادویه باهم مخلوط میکنیم و به صورت قلقلی درمیاریم و میذاریم بپزه و در آخر به مخلوط کلم قمری و پیاز داغ و سبزی اضافه میکنیم.

بعد اینکه اینها آماده شد، یک لایه برنج یه لایه مواد رو اضافه میکنیم و همینطور لایه لایه میچینیم و منتظز میمونیم تا دم بکشه.

غذای ما آمادس در کنار عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید.

 

میان وعده سالم

بشقاب گوشت مدیترانه ای

غذای جدید طرز تهیه

بشقاب گوشت مدیترانه ای

دوستای عزیز این رسپی یه غذای مدیترانه ای هست که قبلا در مورد رژیم مدیترانه ای توضیح دادیم.

مواد لازم:

  • پیاز متوسط

    یک عدد

  • سیر

    دو حبه

  • جعفری

    دو قاشق غذاخوری

  • گوشت چرخ کرده

    ۲۰۰ گرم

  • سویا (درصورت تمایل)

    ۱۰۰گرم

  • پاپریکا، فلفل سیاه و ادویه کاری، نمک

    به مقدار لازم

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده، سویا، پیاز و سیر و جعفری و ادویه رو در میکسر میریزیم و مخلوط میکنیم

اگر مواد چسبندگی نداشت پودر نان یا ارد نخودچی اضافه کنید

مواد را یک ساعت در یخچال نگهدارید

در این مدت سیخ چوبی را در آب قرار دهید

مواد را به سیخ بکشید

در تابه گریل قرار دهید

غذای شما آماده اس در کنار سیب زمینی تنوری و سبزیجات میل کنید

امیدواریم که از این مطلب خوشتون اومده باشه

گراتن بادمجان

غذا با بادمجان

موادلازمبرایگراتنبادمجان

  • پیاز

    یک عدد

  • بادمجان

    دو عدد

  • گوشت چرخکرده یا سویا

    100 گرم

  • پنیرپیتزا در صورت تمایل

    2 قاشق غذاخوری

موادلازم برای سس بشامل

  • کره

    یک قاشق مرباخوری

  • ارد

    دو قاشق غذاخوری

  • شیر کم چرب

    1 لیوان

دستورپخت:

پیازراخردمیکنیموتفتمیدهیم.

بادمجانراحلقهحلقهکردهوبانمکتلخی آن رامیگیریم سپس بادمجان راشسته وتفت میدهیم.

برای تهیه سس بشامل آرد را کمی تفت داده باکره مخلوط میکنیم و شیر را اضافی میکنیم و کمی هم میزنیم تا علظت آن مثل ماست چکیده شود.

گوشت چرخ کرده یا سویا رابه پیازذاغ اضافهکرده .

نصف قاشق مرباخوری رب میزنیم.

سپس یکلایه بادمجان سرخشده یا بخارپز میچینیم روی آن سس بشامل ریخته و گوشتچرخ کرده را اضافه میکنیم دراینمرحله میتوانیم کمی پنیرپیتزا اضافهکنیم.

ولایههای دیگر رابههمینترتیب میچینیم.

در فرازقبلگرمشده بادرجه۱۸۰بهمدت یکربعقرارمیدهیم تاگراتن ما آماده سرو شود.

شیشلیک فری

شیشلیک فری
کباب گوشت

شیشلیک فری

برای یه نفر

امروز میخوایم آموزش بدیم که چجوری بدون دود و زغال یه شیشلیک فری خوشمزه و سالم درست کنیم همونطور که میدونید درست کردن کباب رو زغال به طور پی درپی و مداوم برای سلامتی خوب نیست.(کلا درست کردن مواد غذایی روی حرارت مستقیم برای سلامتی مناسب نیست).

پس بهتره که گاهی از روش های جایگزین استفاده کنیم.

مواد اولیه:

  • شیشلیک گوسفندی

    ۳ تیکه

  • سیب زمینی

    یک عدد متوسط

  • پیاز

    یک عدد

  • گوجه

    یک عدد

  • کرفس

    نصف یک سافه

  • هویج

    یک عدد

  • کلم بروکسل

    ۵۰ گرم

  • فلفل سبز

    یک عدد

  • لیمو ترش

    یک عدد

  • لوبیاسفید

    ۶۰ گرم

  • برگ بو

    یک عدد

طرز تهیه:

گوشت را با نصف پیاز و لیمو ترش برای ۲ تا ۳ طعم دار میکنیم و با ساقه کرفس و برگ بو و هویج و فلفل سبز و سیب زمینی و گوجه در یک ظرف میریزیم و در فر که از قبل گرم شده به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه میگذاریم تا بپزه.

کلم بروکسل را از وسط به دو نصف تقیسیم کرده و در ظرف دربسته روی گاز میذاریم تا یکم با بخار خودش بپزد.

لوبیا سفید و با نصف دیگه پیاز و سیر و برگ بو در زودپز میریزیم تا بپزد. بعد از طبخ میتوانی با خامه یا ماست و میکس کرده و سس کنار غذای خود را اماده کنیم.

مواد پس از پخت اماده سرو میباشد.
امیدواریم از این مطلب خوشتون اومده باشه.

 

بشقاب پیسلاکارنه

بشقاب پیسلا کارنه

دوستان عزیز سلام

در این پست می خوایم یه ترکیب متفاوت با نخود رو بهتون یاد بدیم امیدواریم که خوشتون بیاد.

ترکیبات

  • نخود

    60 گرم

  • تربچه

    دو عدد

  • فلفل دلمه ای رنگی

    نصف یک عدد

  • گوشت گوساله

    60 گرم

  • خیار

    یک عدد متوسط

  • گوجه گیلاسی

    5 عدد

  • زیتون

    10 عدد

  • رب آلو یا انار

    یک قاشق غذاخوری

  • سبزیجات معطر

    به میزان لازم

  • لیمو ترش

    نصف یک عدد

  • پیازداغ

    یک قاشق غذاخوری

دستور پخت

  1. نخود رو میتونین از شب قبل خیس کنین یا اینکه سه بار هر بار به مدت یک ربع بذارید با آب جوش بمونه تا زودتر خیس بخوره.
  2. بعد اینکه خیس خورد بذارین بپزه حالا یا تو زودپز که ۴۵ دقیقه ای میپزه یا معمولی که زمان بیشتری میبره. بعد از پخت تو آبکش میریزیم تا آب اضافی ش کشیده بشه و با سبزجات معطری که داریم ما اینجا از جعفری و نعنای تازه استفاده کردیم میتونیم از سیزیجات معطر خشک هم استفاده کنیم و نخود رو باهاش مخلوط میکنیم
  3. در مورد گوشت گوساله یه توضیحی بدیم که چرا گفتیم گوساله: ما همیشه عادت داریم گوشت گوسفند میخوریم و بنظرمون سالمتره درصورتی که گوشت گوساله چون کم چرب تره، ما ترجیح مون اینه که از یک حجم مساوی از غذاها کالری کمتری دریافت کنیم پس برای سلامتی مون بهتره از گوشت گوساله استفاده کنیم

خب برگردیم به ادامه کارمون

  1. خب گوشت رو هم میتونیم تو زودپز بذاریم بپزه هم اینکه تو قابلمه معمولی که بازم تنها تفاوتش مدت زمان پختش هست. بعد از اینکه گوشتمون بخت با یه قاشق رب آلو یا رب انار طعم دارش میکنیم و با پیاز داغی که از قبل آماده کردیم، یه کوچولو تفتش میدیم.
  2. حالا گوجه و خیار، تربچه، فلفل دلمه ای، رو خورد میکنیم و با بقیه مواد یعنی گوشت و نخود تو ظرفمون میچینیم. یه نکته در مورد فلفل دلمه ای بگم که فلفل دلمه ای رنگی چون شیرینتر هست، به صورت خام ترکیب مناسبتری داره ولی شما اگه فلفل دلمه ای سبز رو هم دوست داشته باشین میتونی خام استفاده کنین یا اینکه یکم تفت بدین. درمورد فلفل دلمه ای یه نکته دیگه هم بگم که به انتهای فلفل دلمه ای توجه کنید که سه پر هستند یا چهارپر
  3. فلفل دلمه ای چهارپر یا ماده طعم شیرین تری داره و برای خام خواری بهتره فلفل دلمه ای سه پر یا نر طعم تندتری داره و برای تفت دادن و پختن بکار میره.

امیدواریم که از این مطلب خوشتون اومده باشه

ما رو تو اینستاگرام دنبال کنید.

Visit Us On Instagram