گیاهخواری و کاهش وزن
آیا گیاهخواری و کاهش وزن مرتبط هستند؟
ممکن است رژیم های گیاهخواری در کاهش ریسک ابتلا به بیماری های مزمن و همچنین چاقی موثر باشند.
البته اگر به کیفیت مواد غذایی مصرفی در این نوع رژیم ها دقت نکنیم احتمالا در فرآیند کاهش وزن موفق نشویم.
در این مطلب به نقش رژیم های گیاهخواری در کاهش وزن اشاره می کنیم.
رژیم گیاهخواری چیست؟
رژیم گیاهخواری انواع مختلفی دارد و تمرکز آن بر عدم مصرف محصولات حیوانی از جمله گوشت، ماهی و ماکیان است. به انواع اصلی رژیم گیاهخواری در زیر اشاره شده است:
انواع رژیم گیاهخواری
لاکتو-اوو-وجترین:
در این نوع رژیم ها تخم مرغ و لبنیات مصرف و ماهی، ماکیان و گوشت قرمز حذف می شود.
لاکتو-وجترین:
این دسته مجاز به مصرف لبنیات به استثنای تخم مرغ، ماهی، ماکیان و گوشت قرمز هستند.
اوو-وجترین:
مصرف تخم مرغ ممانعتی ندارد اما مصرف لبنیات، گوشت ها، ماهی و ماکیان ممنوع است.
وگن:
تمام محصولات حیوانی از جمله عسل، لبنیات و تخم مرغ در این نوع رژیم محدود است.
تاکید رژیم های گیاهخواری بر مصرف میوه، سبزی، حبوبات، غلات سبوس دار، حبوبات، آجیل و دانه هاست.
این ترکیبات سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و موادمعدنی است که به نسبت محصولات حیوانی کالری و چربی کمتری را شامل می شوند.
ممکن است رژیم های گیاهخواری در کاهش بروز بیماری های مزمن مانند دیابت، سرطان، پرفشاری خون و همچنین چاقی موثر باشند.
گرچه باید دقت کنیم کیفیت مواد مصرفی در این رژیم از اهمیت خاصی برخوردار است.
افزایش مصرف مواد غذایی فرآیند شده، کربوهیدارت تصیفیه شده، قند و شکر افزوده، نه تنها اثر مفیدی بر بدن ندارند، بلکه ریسک بروز انواع بیماری ها را افزایش می دهند.
چطور رژیم گیاهخواری به کاهش وزن کمک می کند؟
رژیم گیاهخواری هم مانند هر رژیم دیگر اگر اصولی اجرا نشود و در انتخاب اجزای غذایی دقت نشود کمکی به کاهش وزن نمی کند.
در اینجا به نکاتی که رعایت آنها در رژیم گیاهخواری به کاهش وزن کمک می کند اشاره می کنیم.
رژیم غذایی گیاهخواری برای کاهش وزن
مصرف فیبر فراوان
مصرف فیبر فراوان از طریق میوه، سبزی، غلات سبوس دار و حبوبات که از اجزای اصلی این رژیم هستند
کمک فراوانی به کاهش اشتها، کالری دریافتی و بهبود عملکرد گوارشی می کند.
دریافت پروتئین کافی
دقت کنید از آنجایی که منابع حیوانی پروتئین حذف می شوند باید جایگزین های مناسب برای دریافت پروتئین کافی انتخاب کنیم.
دریافت پروتئین کافی علاوه بر اثرات مختلف مفیدی که بر سلامتی دارد، به کنترل اشتها و کاهش وزن هم کمک می کند. منابع پروتئین در رژیم گیاهخواری شامل حبوبات، آجیل، دانه ها، تخم مرغ، لبنیات، و محصولات سویا هستند.
مصرف غلات پیچیده
جایگزینی کربوهیدرات ساده با غلات پیچیده نقش مهمی در دریافت کالری کمتر، ریزمغذی های بیشتر و کنترل بهتر اشتها دارد.
تا حد ممکن مصرف نان، برنج، پاستا و آرد سفید را کاهش و با غلات پیچیده مانند نان و برنج سبوس دار، جو و کینوا جایگزین کنید.
کاهش مصرف غذاهای فرآیند شده
غذاهای فرآیند شده، فریز شده و کنسرو ها حاوی نمک، افزودنی ها، شکر و چربی فراوانی هستند. تا حد ممکن تلاش کنید مصرف غذاهای فرآیند شده را از رژیم غذایی خود حذف کنید.
چه مواردی باعث می شود در رژیم گیاهخواری موفق به کاهش وزن نشویم؟
-اگر رژیم سرشار از موادغذایی پرکالری مانند آجیل و دانه ها، آووکادو، کره بادام زمینی و … باشد.
-دریافت غذاهای فرآیند شده که سرشار از افزودنی های مختلف و نمک و شکر اضافی هستند که به دریافت کالری بیشتر کمک می کنند.
-دریافت بیش از حد کربوهیدارت های تصفیه شده مانند نان، برنج و پاستای سفید، قند و شکر افزوده در کیک و شیرینی و ترکیبات مختلف که منجر به دریافت کالری اضافی می شوند.
علاوه بر دریافت کالری بیشتر آثار سو بر سلامتی بدن هم دارند. در نتیجه تا حد امکان در مصرف این ترکیبات تعادل را رعایت کنید.
-با توجه به اینکه منابع دریافت پروتئین حیوانی در این رژیم ها نقشی ندارند ممکن است افراد به دریافت پروتئین کافی از منابع گیاهی توجه نکنند.
تا حد امکان مقدار پروتئین مصرفی خود را زیر نظر متخصص تغذیه بررسی کنید تا از عوارض جبران ناپذیر کاهش دریافت پروتئین پیشگیری کنید.
-دقت کنید برای موفقیت در رژیم کاهش وزن تا حد امکان از مصرف نوشیدنی های شیرین مانند نوشایه و ماالشعیر خودداری کنید.
نتیجه گیری نهایی:
رژیم گیاهخواری سرشاز از ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و ریزمغذی های فراوان است.
اگر برای کاهش وزن این رژیم را امتحان می کنید باید بدانید در صورتی که رژیم شما سرشار از غلات تصفیه شده، نوشیدنی های شیرین، غذاهای فرآیند شده باشد، احتمال موفقیت شما در این زمینه کم است.
اما با رعایت یک رژیم گیاهخواری متعادل می توانید از فواید مصرف این رژیم ها و همچنین کاهش وزن مناسب بهره ببرید.
